fbpx

Lựa Chọn Lò Nướng Loại Nào Tốt? Các Lưu Ý Khi Mua Và Sử Dụng

Gần Tết rồi, mình lại nói chuyện lựa chọn lò nướng nhé! Còn gì tuyệt vời hơn là tự tay làm ra những mẻ bánh thơm ngon cho cả gia đình trong dịp Tết đến xuân về nhỉ?

Cách làm bánh thì có rất nhiều công thức trên mạng nhưng cách lựa chọn lò nướng thì mình không thấy bài viết nào chia sẻ thực sự chi tiết. Mà đây lại là vấn đề chị em quan tâm nhất. Theo mình, sử dụng lò nướng phù hợp sẽ quyết định đến 50% thành bại của mẻ bánh. Do đó, mình đã tìm tòi sử dụng qua rất nhiều loại lò khác nhau như Bosch, Jieguan, Ukoeo, Panasonic, cả cả những loại lò công nghiệp nữa. Cũng bởi thế mà có một số trải nghiệm hay ho muốn chia sẻ cho chị em đây.

Nên lựa chọn lò nướng loại nào là tốt?

Thay vì đưa ra một số thương hiệu lò nướng hiện có trên thị trường, mình sẽ giúp các bạn có cái nhìn tổng quan hơn thông qua việc phân loại lò nướng. “Lựa chọn lò nướng loại nào thì tốt” – Để trả lời câu hỏi này cần phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Ví dụ như nhu cầu, khả năng tài chính, loại hình sử dụng… Do đó, mình sẽ đưa ra những ý kiến khách quan nhất để bạn tự có câu trả lời cho riêng mình.

Lò nướng công nghiệp

Ưu điểm lớn nhất của lò nướng công nghiệp là nhiệt độ ổn định, có thể điều chỉnh nhiệt độ lửa trên – lửa dưới rất chuẩn. Chính bởi vậy mà bánh làm ra từ lò công nghiệp sẽ có tỉ lệ hỏng thấp hơn rất nhiều so với các loại lò gia đình.

Phần lớn tại các lớp học làm bánh, lớp dạy nấu ăn sẽ lựa chọn lò nướng công nghiệp bởi công suất lò cao, nhiệt ổn mà dung tích lại lớn nữa. Do đó, khi muốn áp dụng công thức tại nhà mà không có lò công nghiệp thì bạn nên hỏi kỹ giáo viên hướng dẫn nhé. Vì theo kinh nghiệm của mình, sự chênh lệch công thức nhiệt giữa các loài lò này là rất khác nhau.

lò nướng công nghiệp
Một mẫu lò nướng công nghiệp điển hình

Lò nướng công nghiệp có kích thước to gấp 4, 5 lần so với lò nướng thông thường nên sẽ phù hợp cho những bạn có ý định mở cửa hàng bánh nho nhỏ hơn. Vừa thuận tiện lại vô cùng hữu ích đấy.

Lò nướng gia đình từ các thương hiệu Trung Quốc

Phần lớn tại thị trường Việt Nam hiện nay đều là lò nướng đến từ Trung Quốc. Một số thương hiệu nổi tiếng có thể kể đến là Ukoeo, Pensonic, Sanaky…

Như đã nói tại bài so sánh các loại lò nướng trước, các dòng lò gia đình dung tích nhỏ rất dễ gặp tình trạng chênh lệch nhiệt độ và “nhiệt độ ảo”.

Vậy nên khi quyết định lựa chọn lò nướng gia đình, bạn nên “cắn răng” chi một chiếc lò nướng dung tích cao một chút (trên 45L). Lò dung tích cao có thể phần nào giải quyết được vấn đề lệch nhiệt độ nan giải cho bạn.

Bản thân mình cũng đã có những lúc “khóc không ra nước mắt” khi nhìn các mẻ bánh cháy đen thui, phồng xẹp không đều trong quá trình thử lò. Nhưng may mắn cuối cùng mình cũng đã tìm ra được loại lò thích hợp. Mình đánh giá cao các loại lò nướng từ thương hiệu Sanaky và Ukoeo bởi khả năng bền bỉ và duy trì nhiệt tốt.

Hiện tại thì mình đang sử dụng lò nướng Ukoeo 70L. Giá thị trường dao động khoảng 4.500.000 VNĐ tới 5.000.000 VNĐ.

lò nướng giá rẻ
Một mẫu lò nướng gia đình tiện dụng

Lò Ukoeo có nhiệt độ khá ổn định nên rất phù hợp dùng để nướng bánh bông lan, gato, bánh mì hoa cúc, các loại bánh nở chậm… Tuy nhiên có một điểm là lò này có nhiệt độ khá yếu.

Ví dụ nhiệt độ để nướng bánh bông lan thông thường khoảng 170 đến 180 độ nhưng với lò Ukoeo thì mình phải điều chỉnh lên trên 200 độ C. Còn để nướng các loại bánh yêu cầu độ giòn thì khá vất vả, có khi còn không đạt đến tiêu chuẩn mình mong muốn.

Những lúc như vậy thì lò Sanaky là một lựa chọn thay thế khá ổn. Tất nhiên là mình không khuyên các bạn sắm cả 2 chiếc để thay đổi. Nhưng hãy cân nhắc nhu cầu để lựa chọn cho phù hợp nhé.

Lò nướng gia đình Châu Âu

Nhắc đến lò nướng Châu Âu, Mỹ thì Bosch có lẽ là thương hiệu phổ biến nhất ở Việt Nam và cũng là loại hiệu quả, dễ dùng nhất.

Lò nướng Bosch có giá cao hơn các thương hiệu khác, tuy mẫu mã không được “bóng bẩy” nhưng chất lượng thì “miễn bàn”. Tất cả những nhược điểm thường thấy ở lò nướng gia đình thì lò Bosch đều không có.

Đây là chiếc lò nướng yêu thích nhất của mình bởi nó có các ưu điểm như:

  • Nhiệt độ ổn, làm nóng nhanh, giữ nhiệt tốt: Bởi thế nên nó có thể nướng được nhiều loại thực phẩm, bánh yêu cầu nhiệt độ trên 200 độ C. Mình rất hay dùng lò này để nướng pizza, thịt quay giòn bì… và hoàn toàn hài lòng vì độ giòn đạt chuẩn. Ưng lắm!
  • Độ bền cao: Mình dùng lò Bosch cũng tầm 5 năm rồi nhưng cho đến nay nó vẫn hoạt động tốt. Hoặc cũng do mình bảo dưỡng kỹ nữa. Nhưng nhìn chung là chất lượng như thế cũng rất ổn.
  • Chế độ điều chỉnh nhiệt dễ dàng: bạn có thể chỉnh lửa trên – lửa dưới trong quá trình nướng mà không gặp bất kỳ trục trặc nào. Nhiệt độ luôn cân bằng và ổn định.
lò nướng cao cấp
Lò nướng Châu Âu có thiết kế đẹp, chất lượng cao

Lò đối lưu

Khái niệm lò đối lưu có vẻ còn khá xa lạ với các bạn trẻ Việt bởi nó cũng ít được sử dụng. Lò nướng đối lưu là dòng lò sử dụng cơ chế dùng quạt tạo dòng khí nóng hoặc khí nóng kèm hơi nước đối lưu giúp thực phẩm chín nhanh và đều hơn.

Việc nướng đối lưu được vận hành thông qua sự hoạt động của quạt. Tại các dòng lò nướng gia đình cũng có chức năng quạt đối lưu nhưng theo mình thấy nó hoàn toàn không đáp ứng được những yêu cầu như lò đối lưu làm được.

Nếu bạn search key “lò đối lưu” thì kết quả ra đầu tiên có lẽ sẽ là lò Jieguan. Đây là dòng lò phổ biến nhất tại Việt Nam bởi mẫu mã đa dạng, chất lượng tốt mà giá cả cũng phải chăng.

Mình cũng đã từng sử dụng lò này và thấy rất ổn. Nướng những loại bánh như bánh mì, bánh quy, sukem, gato… đều thích.

Lò đối lưu được nhiều người ưa chuộng bởi nó có thể nướng nhiều loại thực phẩm, bánh khác nhau mà kích thước lại nhỏ hơn so với lò công nghiệp. Thích hợp dùng trong gia đình.

lò nướng đối lưu
Lò đối lưu có thể nướng nhiều khay bánh cùng một lúc

Tuy nhiên cũng có 2 nhược điểm bạn cần chú ý trước khi lựa chọn lò nướng này là:

  • Tốn điện: So với lò gia đình thì lò đối lưu tốn điện hơn. Ngoài ra nếu bật đối lưu mà không có đường nước phun sương thì bánh sẽ khá là khô do hoạt động của quạt.
  • Chỉnh nhiệt khó: Lò đối lưu vận hành dựa trên sự hoạt động của quạt. Cũng bởi vậy mà bạn cần biết cách chỉnh nhiệt chuẩn. Nếu lò quá nóng, một số góc bánh sẽ bị gió tạt nhiều nhiệt hơn dẫn đến cháy nhanh. Trong khi góc khác lại không có gió tới nên không chín đều. Nhìn chung, chắc bạn sẽ phải mất một thời gian để làm quen với cách chỉnh nhiệt của loại lò này đấy.

So sánh tổng quan giữa các loại lò nướng

Sau khi bạn đã nắm được kiến thức cơ bản cũng như ưu nhược điểm của các dòng lò nướng trên thì mình xin được so sánh tổng quan hơn để bạn dễ lựa chọn nhé!

  • Lò công nghiệp: Thích hợp sử dụng trong các cửa hàng bánh hoặc hộ gia đình có nhu cầu sử dụng lớn. Có thể dùng được cho nhiều loại bánh và thực phẩm khác nhau. Mức giá thành vào khoảng trên 8 triệu.
  • Lò gia đình Trung Quốc: Sử dụng trong gia đình, phù hợp với các loại bánh nở chậm, thực phẩm yêu cầu nhiệt độ thấp (bông lan, gato, bánh mì hoa cúc, cá nướng…). Giá rẻ, khoảng từ 1.000.000 VNĐ – 10.000.000 VNĐ.
  • Lò gia đình Châu Âu: Sử dụng trong gia đình, phù hợp vác loại bánh cần độ giòn, thực phẩm yêu cầu nhiệt độ cao (bánh pizza, bánh mì, thịt nướng giòn…). Mức giá tương đối cao, đi đôi với chất lượng, khoảng 6.000.000 VNĐ – 20.000.000 VNĐ.
  • Lò đối lưu: Sử dụng trong gia đình và cửa hàng quy mô nhỏ, phù hợp với khá nhiều loại thực phẩm khác nhau. Giá dao động 8.000.000 VNĐ – 20.000.000 VNĐ.

Theo đó, bạn hãy cân nhắc nhu cầu và khả năng tài chính của bản thân để lựa chọn cho phù hợp nhé.

Một số lưu ý trong quá trình mua và sử dụng lò nướng

Trong quá trình lựa chọn lò nướng thì mình vẫn có một số điều cần nhắc đi nhắc lại – nhắc hoài không chán thôi. Nhưng đây đều là kinh nghiệm rút ra từ thực tế trải nghiệm của mình nên rất mong các bạn có thể tham khảo.

lựa chọn lò nướng


Xem giá ưu đãi trên Nguyễn Kim

  • Nếu muốn nướng bánh, nhất định phải dùng lò nướng: Tại sao mình lại nhắc việc này đầu tiên? Bởi hiện nay trên mạng có rất nhiều công thức thay thế lò nướng bằng nồi chiên không dầu, nồi cơm điện, chảo chống dính, lò vi sóng… Tất nhiên vẫn có nhiều người thành công. Tuy nhiên, mình không khuyến khích bởi tỉ lệ hỏng rất cao. Nếu bạn muốn thử sử dụng hoặc “chữa cháy” lúc không có lò thì không sao. Nhưng nếu muốn nướng bánh chuẩn thì nhất định cần lò nướng nhé!
  • Cố gắng mua sản phẩm tốt nhất có thể: Vẫn là nguyên tắc “một vốn trăm lời” trong lĩnh vực ẩm thực nói chung. Việc đầu tư một chiếc lò tốt nhưng có thể sử dụng hàng chục năm vẫn tốt hơn tiết kiệm một chút mà phải thay lò liên tục phải không nào?
  • Dung tích to: Như đã nói ở trên, lò dung tích cao sẽ phần nào khắc phục được việc lửa không đúng và chênh lệch nhiệt trong lò.
  • Hiểu lò: Nghe thì có vẻ hơi mông lung. Thế nào là “hiểu lò”? Điều này yêu cầu trải nghiệm thực tế của bạn. Với các dòng lò cao cấp thì có lẽ bạn sẽ không phải chú ý việc này nhiều lắm. Nhưng với các lò tầm trung thì việc hiểu lò là rất quan trọng. Hãy lắng nghe và rút kinh nghiệm sau từng lần nướng để biết nhược điểm của lò là gì, rồi tìm cách khắc phục. Ví dụ lò lửa yếu thì chỉnh lửa cao hơn, lò nhiệt không đều thì sắm thêm nhiệt kế…

Còn về quá trình sử dụng lò thì mình chỉ có 2 lời khuyên nho nhỏ thôi. Một là khi dùng lò, vẫn nên sắm một chiếc nhiệt kế để đo nhiệt độ cho chính xác, tránh trường hợp rủi ro xảy ra.

Còn hai là nếu công thức không yêu cầu thì đừng nên bật quạt. Bởi khi bật quạt, nhiệt độ trong lò sẽ tăng cao hơn khoảng 10 đến 20 độ C. Hơn nữa bánh còn có tỉnh trạng chỗ sống, chỗ cháy như mình đã đề cập trong phần lò đối lưu.

Tạm kết

Tóm lại, bí quyết để lựa chọn lò nướng đúng – sử dụng lò nướng chuẩn vẫn là xác định rõ nhu cầu và hiểu lò sau những lần trải nghiệm thực tế. Đừng nên nghe theo những “hot trend” trên thị trường và lời quảng cáo “có cánh” của nhà sản xuất. Hãy tìm hiểu kỹ và lựa chọn cho phù hợp với bản thân. Tạm thời thế đã, Tipmuasam chúc bạn sớm tìm được chiếc lò nướng ưng ý nhất nhé!

Bài viết liên quan

Tham gia bình luận

avatar
  Nhận thông báo qua email  
Nhận thông báo cho